Ex-jogador com duas passagens pelo Fluminense, Gabriel hoje é um empreendedor. Além de sonhar em levar a modalidade da arena futmesa à Copa no Qatar, o ex-lateral-direito tem outros empreendimentos. Possui marca de roupas, canal no YouTube com mais de 15 mil inscritos e é sócio de uma academia em Miami e está montando um complexo de lazer na praia de Novo Campeche, em Florianópolis, com bares, restaurantes, espaço para crianças e prática de esportes.
Gabriel também é embaixador de projeto social chamado “Zuzu for Africa”. Após encerrar a carreira em 2017, fez um curso de especialização em negócios do esporte, mídia e entretenimento na renomada universidade de Harvard, nos Estados Unidos, e decidiu investir. Ele conta como foi.